近日，中国营养学会正式发布了《中国居民膳食指南（2022）》，与《中国居民膳食指南（2016）》相比，2022版指南对膳食宝塔中盐的推荐摄入量做了调整，盐的每日推荐摄入量从＜6克降到了＜5克。 看到这，有人提出了疑问：小小1克的调整，真的有必要吗？背后蕴含了什么深意？ 
大量研究表明，食盐摄入过量的人群，高血压患病率会增加，高血压是心脑血管疾病的主要危险因素之一，而心脑血管疾病是导致人类残疾及死亡的“头号杀手”；除此之外，食盐摄入过量还会增加胃癌、肾脏病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
早在2013年1月，世界卫生组织（WHO）发布的膳食盐及钾摄入指南中，就对钠及膳食中盐、钾的摄入值重新给出建议，成年人每天应摄入钠不超过2克，按照每克盐含钠量为40%计算，即不超过5克盐。而目前我国居民食盐摄入量普遍过多，北方地区食盐摄入量少的地方为人均15至16克/日，多的地方甚至超过20克/日；南方地区的人均食盐摄入量也达到12克/日，明显超过了世界卫生组织的推荐量。
《健康中国2030规划纲要》明确提出，到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%，因此，《中国居民膳食指南（2022）》也正是朝着这样的目标进行的修订。
在日常生活中，市民朋友可以从以下几个方面入手，按照指南的要求控制食盐的摄入量：
（1）多选择天然健康的食物，注意多品尝食物的本来的味道，减少零食、快餐的摄入。
（2）学会烹饪，尽量自己下厨，选择低钠盐、减盐酱油，减少调味品用量。许多调味品，包括酱油、味精、鸡精、蚝油、酱料等都含有较高的钠，用它们调味时应适量，适当用醋、葱、姜、蒜来调制菜品的色、香、味等。
（3）学会看营养标签，减少“隐形盐”的摄入，钠属于核心营养成分之一，钠的含量是营养标签必须标示的，例如，面条、面包、饼干、蜜饯、薯片、虾条、辣条、肉干、加工豆制品零食、盐焗坚果、香肠、腊肉、火腿、咸鸭蛋、泡菜及酱腌菜等食物，均含有大量的“隐形盐”，应避免过量食用。
（4）利用一些“减盐”小技巧：早餐吃不额外加盐制作的食物，如牛奶燕麦粥加新鲜水果；不喝过咸的菜汤；外出就餐时，可以用开水涮洗过咸的菜肴等。
凡事皆有两面，做到科学控盐，既不能过高也不能过低。如果长期摄入食盐过少会引起低钠血症，出现无力、疲倦、表情淡漠、恶心、食欲减退等症状；病情进一步加重可能会出现头痛、嗜睡、神志错乱、谵妄等神经精神症状，甚至抽搐或昏迷。 5月15日至21日是第八届“全民营养周”，今年的主题是“会烹会选 会看标签”。让我们学习更多的营养健康知识，促进健康饮食习惯的形成，培养健康选择、健康烹饪行为，将合理膳食落到实处，进一步巩固健康基石。